2013年6月30日 星期日

第一次DIY台灣小麥手做麵包(請支持鄰鄉良食www.buynearby.com.tw)支持台灣小農

這算開箱文嗎??

一直以來食品安全都是很困擾的事,自從小胖生病後,我們也都開始很簡單的飲食,買有機無毒蔬果,只用水煮,米也開始買自己故鄉苗栗苑裡的有機耕種米,盡量遠離各種毒素和汙染!!!

以下照片都是小胖拍的,所以請大家看完後,回應一句:
「小胖照片拍得好!!」哈哈!!

鄰鄉良食 www.buynearby.com.tw 
一直關注台灣小農,也試圖建立一個直接和追求有機或無毒耕種的小農直接連結的通路,夏季水蜜桃新竹尖石鄉水蜜桃盛產囉,請大家告訴大家,趕快來買台灣最好吃的新竹尖石鄉水蜜桃喔!!!

鄰鄉良食也謝謝許多合作企業夥伴,比如友達集團、達方電子等認養了故鄉苗栗苑裡的有機稻田,以及匯豐銀行、中華汽車、中國人壽、台灣飛利浦、中華電信、渣打銀行等企業都非常幫忙,一路以來接受到許多台灣朋友溫馨可愛的能量,支持鄰鄉良食繼續走下去!

這一次是我委託故鄉苗栗苑裡農民先種植了一小批小麥,剛好五月中旬小麥收成了,我請故鄉農民將收穫的小麥先去殼,因此我收到的小麥是去殼的小麥籽(請參考以下圖片):



一般來說小麥需要再經過烘乾、研磨成麵粉、加工成麵包、麵條等等、最後包裝運送出去,我一直有個夢想,希望可以拿自己故鄉種出來的小麥,加上台灣這塊美麗土地的有機或無毒的蔬果,做出有特色的台灣本土特產麵包等成品,可以協助小農找出銷售管道,也可以讓自己吃到最棒的土產麵包。

因為我沒有設備,所以我用研磨咖啡豆的百靈磨豆機,將我收到的去殼小麥籽先研磨成小麥粉(因為我收到的小麥沒有經過挑選,所以留下了胚乳、小麥麩粉皮、麥心等等),磨好我也沒有經過細篩,所以小麥粉看起來顆粒比較粗、顏色也不是純白的:




請教過一些前輩後聽說要製作麵包需要自己養酵母,但我這一次先嘗試完全沒有發酵的純苑裡小麥粗麵包,我開了一罐礦泉水和磨好的小麥粉攪拌成麵糰,然後將麵糰先放在冰箱冰幾個小時:




麵糰從冰箱拿出來後我自己用力揉、用力搥打,手感非常清晰,台灣小麥麵糰的顆粒比較粗,彈性、黏度都超強的,因為沒有藝術天分,所以就隨便捏成一個樣子,我特地分成兩糰,一糰是完全沒有添加物的原味麵糰、一糰是加了蜂蜜的稍微甜的麵糰,然後用一般家庭用小烤箱烤,烤出來如下圖(右邊是加蜂蜜的麵糰):




大約烤十多分鐘,切好直接用嘴巴測試,台灣小麥真的味道口感不錯,味道超級濃郁、有小麥很直接的味道,彷彿可聞到故鄉的土地和陽光(很難形容,味道很天然),但我技術太差咬起來太硬,下次要多學習控制時間:


這就是我第一次台灣小麥故鄉苑裡小麥麵包DIY,謝謝小胖掌鏡,請大家看完一定要說:小胖照片拍得超好!

2013年6月29日 星期六

除了吃飯和睡覺,妳還會做什麼?

不多說!更慘的是,我好像也懶了不想罵了!

吃飯吃光光呀!


馬英九便當吃光光,新聞連結為:

拼命睡覺!


媒體拍到打瞌睡 馬英九:夫人建議以後早點睡,新聞連結為:http://www.nownews.com/2013/05/22/91-2941885.htm

所以底下的下屬就是這樣囉!

貪汙的錢丟在池塘

燒美鈔、丟池塘、沖馬桶 林家滅證手法「多元」,新聞連結為:http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=663090

不然就是買池塘炒地皮

桃園副縣長又被爆炒地皮 3度請辭終獲准,新聞連結為:http://www.nownews.com/2013/06/27/301-2955884.htm

2013年6月21日 星期五

我贊成兩岸簽署服務貿易協定



上圖引用自聯合新聞網,這是兩岸服貿協議開放重點項目,連結為:http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS3/7979888.shtml

在網路上,甘冒風險和大家講出不一樣的意見,真的需要很大的勇氣!

但我堅定地說:是的,我支持兩岸簽署服務貿易協定!大概又會有很多朋友質疑我的立場,但認識我的人都會知道我的立場為何,先說明一下「兩岸簽署服務貿易協定」內容是什麼!

以下引述聯合新聞網報導(節錄內容),更詳細大家可以找新聞看,關於報導相當多:

兩岸兩會昨天簽署兩岸經濟協議(ECFA)服務貿易協議,大陸承諾對我開放八十項,我則對陸方承諾開放六十四項;這是兩岸間依據ECFA及世界貿易組織(WTO)服務貿易總協定(GATS)完成的第一個自由貿易協定,為兩岸經濟整合邁出一大步。

陸方對我承諾開放清單中,電子商務、金融、營造為三大亮點,包括開放我方於福建省設立合資企業經營電子商務網站,持股可達百分之五十五;開放台灣銀行申設村鎮銀行、在福建設立異地支行、允許設立合資全照證券公司等系列開放;及開放我營造業登陸且參與大陸工程投標等。

另外有網路鄉民整理了「服務貿易協定問答集」,連結為:http://disp.cc/b/337-5Ygc

前幾天國策顧問郝明義先生則提出「馬總統應該暫停簽署《兩岸服務貿易協議》的理由」,該部落格連結為:http://www.rexhow.com,網路上也熱烈發起「我們剩不到二十四小時了」活動:https://www.facebook.com/events/407895502658956

郝明義先生是台灣印刷出版界前輩,他應該是憂心於政府開放陸資可以從事印刷和其輔助業服務,但也有業界人士反對郝明義先生的看法,引用自Wenson的隨筆網站部落格,標題「我們剩不到二十四小時就要完了 ─ 台灣出版界的如此骨氣」,連結為:http://wensonyeh.blogspot.tw/2013/06/blog-post_21.html

而我個人是支持兩岸簽署服貿協議的,我支持的理由如下:

◎我支持任何自由無管制的政策:過往一直在網路電子商務相關行業工作,所以我反對任何相關的政府管制,不管是過往政府想管制網路言論,前陣子台灣基於國安想修法管制網路言論,或者政府在經濟上想管制某些產業,保障特定產業或公司,我個人都是堅定反對的。我認為既然處在現今自由開放的社會和時代,就應該撤除任何管制,不管在任何層面,政府該做的事情都只有一項:就是制定清楚可執行的遊戲規則,其餘就不勞政府費心,只要維持經濟自由競爭的市場,期他就讓市場自由決定吧!既然支持各種自由開放,沒有理由就應該管制陸資來台灣進行各種投資行為。只要經過正式談判,兩岸有合法簽署,就應該一視同仁開放。至於台灣政府有沒有善盡責任,有沒有為台灣爭取利益?有沒有喪權辱國?這是另一碼事!不要混為一談!就因為台灣是民主自由國家,藉由這次談判我們更應該清楚知道:政府應該要有透明開放的監督機制,國會和民意、媒體等等,都應該監督政府,政府不能亂搞。

◎請不要保護特定公司或產業:有人會擔憂:這樣台灣某些產業就會受到打擊,比如餐飲服務業、印刷業等等特定產業。過往政府總會扭曲資源配置,為了發展特定科技業,讓電子業享受租稅優惠,導致台灣產業一面倒往特定產業發展,表面上好像讓台灣經濟蒸蒸日上,但其實埋下了台灣產業轉型不易的惡果!政府不應該保護特定公司或產業,台灣經濟規模市場不大,但應該自由開放競爭,如果特定管制都只會讓全民福利受到損害,如果有特定產業因為開放無法承受競爭而倒閉,就讓其倒閉吧!因為那代表該公司或該產業營運在現今市場下是無效率的!本來就應該讓更有才能、營運更有效率的公司或產業來取代。不應該由政府來規劃或引導某些特定公司或產業的發展。

有人會說:那關廠或倒閉的公司或產業的員工該怎麼辦?政府要有勞工政策,輔導轉業或職業訓練,並且應執行合法的公司關閉遣散等法令。政府一樣只要制訂規則、並且嚴格執行法令,但請不要介入特定資源的分配,因為歷史經驗告訴我們:只要政府介入特定公司或產業資源分配,往往都是弊端和沒有效率的代名詞。

◎特定利益的思考:我自己從事電子商務,這次中國開放讓台灣於福建省設立合資企業經營電子商務網站,持股可達百分之五十五,我是既得利益者,沒有條件和立場反對。這要引導大家思考一件事:當妳義憤填膺去支持某些言論時,有沒有想過其實發表該言論的人是既得利益者!?台灣是民主自由國家,捍衛自己利益、發表利己言論當然可以,但妳自己支持或反對特定言論,為的又是什麼呢??支持是因為對妳有利益嗎?還是符合妳的價值觀?每個人都有發言的自由,但每個人都應該為自己的發言負責,一個成熟的公民社會就應該多思考這層次的問題。世界上沒有一面倒的利益,這次兩岸要簽署服務貿易協定,台灣當然不可能一面倒都佔盡利益,中國就說了:難不成台灣都不用讓一點!台灣人不能一直都想佔盡便宜、不想付出任何代價,任何選擇都有正負影響,要衡量利益和損失選出最自己有利的選擇,才能造就一個成熟的公民社會。當每個公民都能夠自主決定,也才能監督政府做出對全體最有利的決定。但世界上不太可能存在單方面全部佔盡利益的事情!

其他包括有人擔心台灣思想會被中國侵入,台灣服務業會全盤被中國搶走等等理由!都非常微薄且不成立,台灣開放自由思想如果因為這樣就被中國出版印刷業界擊潰,台灣過往最引以為傲的服務業如果就這樣被中國擊敗,那該檢討的就是台灣自己了,這些沒有競爭力的企業淘汰消失也只是剛好而已。

還有人說台灣人獨立思考能力不足,無法做出正確選擇
!那最好的方法也不是政府來代替人民思考,而是讓人民自己承擔一次不思考、不願意思考、不想思考、無法思考的後果及痛楚,對於台灣民主進程也是有相當的利益!主權議題台灣人民得自己監督政府,做出明確的抉擇!因為台灣人民長久都不願意面對自己選擇及思考的後果,是到了該抉擇的時候了!

請開放競爭,請政府不要扭曲引導特定資源的分配,才是對台灣最好的辦法。想想吳寶春最後被新加坡國立大學EMBA搶走的故事,還有台灣明明有很多優秀人才,卻只能領亞洲較低薪資的事實。請面對競爭吧!妳就算抵抗,競爭遲早還是會到來!我們不是對台灣文創、服務業、華文創意等軟實力引以為傲嗎?那就到全世界去競爭吧!

台灣的年輕人,勇敢面對四周的海洋,面對全世界吧!

延伸閱讀:

◎大陸新娘組中華生產黨選立委 擁2萬黨員跟KMT談條件:http://www.ettoday.net/news/20130619/226590.htm


◎陳妍希台北音樂分享會*Beautiful:http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=gg8ac1Pubo0